Gnocchetti sardi pancetta e piselli

[Staff]

Gnocchetti sardi pancetta e piselli

INFORMAZIONI

■2 persone
■470 Kcal a porzione
■difficoltà facile
■pronta in 30 minuti
■si può preparare in anticipo
■si può mangiare fuori
INGREDIENTI

■50 g di pancetta affumicata
■1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
■2 spicchi d'aglio
■100 g di piselli (peso sgranato)
■150 g di polpa di pomodoro
■sale
■160 g di gnocchetti sardi
■pepe
PREPARAZIONE

■Ridurre la pancetta a cubetti.
■Mettere in una padella l'olio e l'aglio spellato. Portarla sul fuoco e far rosolare l'aglio a fiamma dolce fintanto che non si sarà ben dorato.
■Unire la pancetta e farla abbrustolire per un paio di minuti.
■Aggiungere i piselli e cuocere per 3-4 minuti mescolando spesso .
■Aggiungere il pomodoro, mescolare bene e cuocere per 15 minuti a fiamma media, coperto, girando di tanto in tanto. Se il sugo tendesse ad asciugarsi troppo aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta o di brodo vegetale. Regolare di sale solo a fine cottura.
■Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.
■Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche istante, girando di frequente.
■Servire immediatamente con un'abbondante grattugiata di pepe.
(Fonte:lospicchiodaglio.it)